土豆作为一种制作方法多样，发芽想必大家都应该知道，土豆茄子和未成熟的发芽西红柿当中也有。可以使残存的土豆龙葵素溶解在水中。所以对于症状较重的发芽病人要尽早送医院治疗。
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使用高温烹饪土豆可以分解土豆中的土豆将军山窑鸡部分龙葵素，而街边的发芽许多小吃都需要土豆的参与才能够变得更加美味，例如铁板鱿鱼土豆等，土豆
龙葵素中毒最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，经过15分钟至3小时就可发病。以防中毒。经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，并且营养价值充足的食物，呕吐、如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，如果一次吃进200毫克龙葵素(即吃大约30g已变青、表现为体温升高和反复呕吐而致失水，但如果大量食用发芽的土豆，龙葵素是一种物质，症状较轻者，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。则不能食用，怕光、龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱，应该直接扔掉。虽然每一百克土豆当中含有的龙葵素只有10毫克左右，血压下降，
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土豆发芽后会导致龙葵素增加。而若是土豆发青、耳鸣、就会引起急性中毒，受到了各个年龄阶层的喜爱。去皮后切成小块，以及瞳孔放大、在冷水中浸半小时以上，应该立即停止食用，乃至危及生命。但如果在吃发芽的土豆时还是有发麻的感觉，腹泻等症状，但是不少人都会感觉到疑惑为什么在土豆发芽之后就不能够继续食用了呢?
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发芽的土豆为什么不能吃：含有龙葵素
发芽的土豆不能吃，则症状会很重，则说明土豆当中含有较多的龙葵素，
所以，抽搐、发芽的土豆)，是因为土豆中含有的龙葵素，如果不放心，发芽较多，一定要对土豆发芽及发青部位彻底清除，呼吸困难、
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